Le cycle vertueux des biodéchets 

Que deviennent les déchets alimentaires des cantines ? À Bouc Bel Air, la réponse est simple : ils redeviennent une ressource. La municipalité a confié cette mission à la société Biovare, installée aux Pennes-Mirabeau. Chaque semaine, un camion vient collecter les restes non consommés par les enfants dans les cantines scolaires. Ces biodéchets sont ensuite valorisés grâce au compostage et au lombricompostage (avec des vers). Résultat : un compost riche et naturel, utilisé localement sur les exploitations agricoles, les espaces verts et les jardins du territoire. Une démarche en circuit court, bien plus pertinente que l’incinération d’aliments composés jusqu’à 80 % d’eau. Et parce que sensibiliser dès le plus jeune âge est essentiel, les élèves des écoles des Pins et Virginie Dedieu ont récemment participé à un atelier d’initiation au tri et au compost.